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COLORAU 50GR

COLORAU 50GR

Serve como corante de carnes assadas, sopas, pães e arroz. Na indústria alimentícia é usado para carnes congeladas ou defumadas, arroz, manteiga e queijos.
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Colorau ou colorífico (também conhecido em Portugal por pimentão doce), em cultura lusófona, é nome genérico dado a condimentos de cor avermelhada, preparado à base de uma ou mais espécies vegetais, e usado nos alimentos com a finalidade de realçar as suas cores, alterar-lhes a textura e modificar-lhes o sabor.
No Brasil é nome dado ao condimento preparado principalmente à base de sementes de urucu dessecadas e trituradas ao pó fino[1], usualmente misturadas ao pó fino doutras sementes também dessecadas e trituradas, (em maioria, o milho).
Em Portugal chama-se também "colorau" à paprica, um condimento ou especiaria feita a partir apenas de pimentão dessecado e moído.
Nas Filipinas é muito usado para colorir manteiga, queijos e outros pratos, assim como na região Norte-Nordeste do Brasil.

Categoria do catálogo Negociol.com: Especiarias, temperos, molhos em São Paulo
Criado: 08/05/11 12:04
Alterado: 08/05/11 12:04